Risotto chorizo / champignon de paris
Pour deux personnes
Ingrédients :
- 150g de riz spécial risotto
- 100g de chorizo doux
- 1/2 oignon
- 3cl de vin blanc
- 1l de bouillon de volaille
- 4 champignons de paris de taille moyenne
- huile d'olive
Préparation :
Chauffer le bouillon de volaille
Couper en petits morceaux l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Y ajouter les champignons de paris coupés en lamelles ainsi que le chorizo coupé en tranches
Une fois que les champignons de paris ont réduit, ajouter le riz et faire cuire pendant 5min à feu fort
Ajouter le vin blanc et faire réduire
Ajouter le bouillon de volaille chaud louche par louche en remuant constamment
Le riz doit cuire 20min