Iles flottantes
Crème anglaise :
Ingrédients :
- 200g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 1 c à soupe de maïzena
- 40cl de lait
- 1 c à soupe d'extrait de vanille
Préparation :
Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre
Ajouter la maïzena, puis délayer avec le lait bouillant vanillé
Mettre sur petit feu sans cesser de remuer en faisant attention que cela ne bout pas!
La crème est prête lorsque la mousse blanche du dessus disparaît
Blancs d’œufs :
Ingrédients :
- 6 blancs d’œufs
- 50cl de lait
Préparation :
Battre les blancs en neige
Porter à ébullition le lait et pocher les blancs 1 min
Réserver au frais avant de déguster
Astuce :
Pour ceux qui aime le caramel, couler un caramel sec sur les blancs